Meloen (vrucht een grote groene) met een delicate verrekening op de schil en een rijke zalm-gekleurde vlees. Perzische meloenen wegen ongeveer 5 kilo (groter dan een meloen) en hebben een heerlijke, zoete smaak. Ze zijn beschikbaar van juli tot oktober, met een piek in de late zomer. Kies Perzische meloenen die zijn zwaar voor hun grootte; de korst moeten bleek groen met een delicate verrekening. Vermijden meloenen met zachte vlekken. Winkel onrijpe Perzisch meloenen bij kamertemperatuur, rijpe meloenen in de ijskast voor tot 5 dagen. Net voor het opdienen, meloen in tweeën gesneden en verwijder de zaden. Zie ook meloen.