Tulko burtiski kā "Anna kartupeļi", šis klasiskās franču ēdiens ir vienkāršas apstrādes plānās šķēlēs kartupeļi vārīti seklā traukā vai sektoru šķīvītī. Slāņiem kartupeļu sviestu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Ēdiens pēc tam cieši ir klāta ar foliju un vērtē visaugstāk. Pēc cepšanas trauks tiek invertēta uz apkalpo plāksnes un kartupeļi kļuva par . Iegūtais kartupeļu "pīrāgs" ir brūns un kraukšķīga no ārpuses un mīksta un sviesta uz iekšpusi. Tas ir samazinājums par ķīļiem, lai kalpotu.