Pavārs pārtikas viegli šķidruma vārīšanās punkts zem parādīt dažas nedrošās kustību, uzsākot šķidruma virsmas. Summa un izmanto šķidruma temperatūra ir atkarīga no pārtikas tiek vārīts bez čaumalas. Gaļas un mājputnu gaļas parasti simmered krājumā, zivju tiesas buljons un olas, kuras ir viegli sālītas ūdens bieži vien ar nedaudz pievieno etiķi. Vārīts bez augļi ir bieži čaumalas gaismas cukura sīrupu. Poaching rada maigu garšu pārtikas produktiem, vienlaikus maināmu dažus šķidruma sastāvdaļa tiek vārīts bez čaumalas aromāts.