Slimība, kas izraisa mikroorganismi, kas atrodams pārtikas, parasti baktērijas, sēnītes, parazīti, protozoans un vīrusiem. Desmit patogēni ir: Salmonella; Staphylococcus Aureus; Campylobacter jejuni; Yersinia enerocolitica; Listeria monocytogenes; Vibro cholerae non-01; Vibrio Parahemolyticus; Bacillus cereus; Escherichia coli - enteropathogenic; un Shigella. Daudzi šie patogēni var atrast inficētu gaļu, mājputnu, olu čaumalas, piena produktus un jūras veltes.