Aspic lika vārot teļu kājām līdz dabisko želatīnu, kas iegūts. Šķidrums ir saspringtas, tad kopā ar vīnu, citrona sulu un garšvielas un atdzesēts līdz komplektu. , Ja ir pievienots cukurs, var ēst kā desertu. Calf's mutes želejas reiz tika uzskatīts par atjaunojošās par invalīdiem.