Sauc arī par Ķīnas steelhead un melnā foreles, šo liesās Klusā okeāna zivis ir mīļākie Ķīnas kopienās. , Tas ir garšīgs, delikāts aromāts, bet var būt traucējoši, jo tās smalkas smalkie kauli tīkla. , Kas ir piemērota lielākā daļa metodes, vārīšanas. Sk. arī zivis.