Ziņošanas no Itālijas Lombardijas reģionā, tas bagāts (48 procenti tauki), semisoft siers ir izgatavots no visu govs pienu. Tās aromāts var svārstīties no viegla uz asa, atkarībā no to vecuma. , Kad jauni, Taleggio ir krāsa ir bāli dzeltenā krāsā un semisoft tās tekstūru. Kā to vecumu, tas kļūst tumšāka dziļa dzeltens un kļūst diezgan iesnas. Taleggio tiek pārdots dzīvoklis bloku vai cilindri un ir klāta ar vaska pārklājumu vai plānas pelējuma. Tas ir lieliski salāti ar zaļumiem vai pasniedzam ar augļu deserts. Sk. arī sieru.