Naudojamas visoje Indijoje (ir kurie Indijos restoranuose visame pasaulyje), tradicinių apvalus-top tandoor orkaitėje yra iš plytų ir Molis. Yra naudojama kepti maisto produktai per tiesioginį pagamintos iš dūmo gaisro. Tešlą, skanus Indijos duona naan investicijų tiesiai ant krosnies 's molio sienos ir palikta Kepkite, kol uždusęs ir lengvai paruduos. Mėsos paruo ti aukštas, o cilindro formos tandoor paprastai skewered ir įdurti į krosnį šilumos, kuri yra toks intensyvus, (paprastai daugiau nei 500 ° F) kad ji virėjai vištienos pusę mažiau nei 5 minutes. Vištos ir kiti mėsos virti su šiuo metodu nustatomi kaip tandoori vištiena, ir tt.