Mielių duona, kad susidaro be minkymo. , Ji prasideda labai storio tešlą, dažnai reikalauja papildomų mielių ir, siekiant ruožas, glitimo, duona padidės veiksmingai, visada reikalauja ryžtingai Pēršana (kuri gali būti atlikta su elektros maišytuvas). Mišinys turi būti pakankamai standus, kad šaukštu stovėti in duonos tešlą tekstūros nebus kaip rafinuotas kaip, kad duona, kad buvo sumaišytos, tačiau rezultatai yra vienodai skanus.