Rizikos vertinimas naudojančios modeliavimo nustatyti probability(s), ką gali daryti įvykus nelaimei, kaip gali tai atsitikti, ir kaip sunkus yra poveikį sveikatai. Rezultatai yra pareiškė skaitmeninė išraiška, pavyzdžiui, "ten yra 42 % tikimybė, kad vienas ligos gali atsirasti valgant porcija X maisto su tam tikrų sveikatos rezultatų."