צרפתי "ב דרך פולין," בדרך כלל מתייחסים מבשלים ירקות (רוב כרובית לעיתים קרובות או אספרגוס), בו פזורים עם קצוץ קשה מבושלת ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה וחמאה מומסת.