לא באמת שוקולד, שוקולד לבן הוא בדרך כלל תערובת של סוכר, חמאת קקאו, חלב מוצקים, לציטין, וניל. מוצר זה אינו יכול להיות רשמית מסווגים "שוקולד" כי אין ליקר שוקולד (ראה שוקולד), כלומר יש גם טעם שוקולד מעט מאוד. וודאי נמס שוקולד לבן באיטיות מעל חום נמוך כדי להגן עליו מפני לקרר, clumping.