חם מאוד, קטן פלפל אדום במקור מ מדינת טבסקו מקסיקני. המילה עצמה פירושו "הלחה. "אף-על-פי פלפלים אלה גדלים כיום בחלקים של לואיזיאנה, הם אינם זמינים באופן נרחב מסחרית. במקום זאת, הם משמשים במיוחד כדי להפוך טבסקו, שם סימן מסחרי המוחזק בידי משפחת McIlhenny מאז אמצע המאה ה-19. פעמים הופק מאז מלחמת האזרחים, זה רוטב לוהט זני פלפלים טבסקו, חומץ ומלח. הפלפלים מותסס בחביות במשך 3 שנים לפני המעובדות לתוך הרוטב. טבסקו מוסיף גרידת מנות רבות, כמו גם להיות חלק בלתי נפרד בלאדי מרי המפורסם קוקטייל.