מתייחס ההליכים תברואה בשר ועוף צמחים שימוש זה, הן לפני והן במהלך הייצור, כדי למנוע זיהום של מוצרים. Site-specific SSOPs נדרשו להיות מיושם בינואר 1997 על ידי כל הצמחים שחיטה ועיבוד, תחת תקנות הפחתת הפתוגן מקיף שהונפקו על-ידי משרד החקלאות ביולי 1996.