(ש ע) 1. A חתיכת בשר — כגון צלי הצלעות — שהוא גדול מספיק כדי לשמש יותר מאדם אחד. גזור בשר כזה בדרך כלל מבושל על ידי השיטה קלייה. 2. אוכל, בדרך כלל בשר, אשר הוכנה על-ידי טיגון. צלי נ' אל תנור-לבשל מזון במחבת חשף, שיטה המפיקה בדרך כלל החיצוני well-browned, ובאופן אידיאלי פנים לח. Roasting דורש רך למדי חתיכות של בשר או עוף. פיסות בשר קשה יותר זקוקים לח שיטות בישול כגון צלי קדירה.