1. לחתוך בשר (בשר בקר, כבש או עגל) בין ירך קצרה וצ'אק. צלעות, סטייקים, צלי וירך (בהתאם החיה) נחתכים מהמקטע צלעות, שהוא רך מאוד. ראה גם צלעות צלי; rib סטייק. 2. A יחיד גבעול של סלרי חבורה, אף-על-פי כמה טבחים מתייחסים חבורה שלמה כמו צלעות. באופן כללי, צלעות מילים "גבעול" מתארים את אותו הדבר.