לחם אינדיאנים שנעשו על ידי האינדיאנים pueblo-המגורים של מערב, אפוי בתנורים adobe משותף דייריהם. הלחם עשוי קמח מולבן, מלח, שמרים, מים, לארד או לקיצור, לפעמים סוכר או ביצים. חמה אש הוא התחיל בתנור adobe, מותר לשרוף. האפר יוסרו לאלתר, הלחם ואז אפוי.