קערת אורז בטעם זעפרן ספרדי בשילוב עם מגוון רחב של בשרים, רכיכה (כגון שרימפס, לובסטר, צדפות, עוף, בשר חזיר, בשר חזיר, צ'וריסוס), שום, בצל, אפונה, לבבות ארטישוק, עגבניות. הוא קרוי במחבת שטופלו שני מיוחד – נקרא גם פאייה — אשר בו יש להכין ואת שירת. המחבת הוא רחב, רדוד, 13-14 סנטימטרים בקוטר.