זה דג ניו זילנד (הידוע גם בשם slimehead) הוא מהיר לפופולרית בארצות הברית. הוא דל שומן, כולל המשרד בשר לבן וטעם עדין. Roughy כתום זמין שוקי דגים מיוחדים וסופרמרקטים מסוימים. זה יכול להיות חלוטות, אפוי, צלוי או מטוגן. ראה גם דגים.