홈 > Term: מלטוז
מלטוז
נקרא גם סוכר-שעורים, דו-סוכר זו משחקת תפקיד חשוב ב התסיסה של אלכוהול על-ידי המרת עמילן לסוכר. הוא חל גם כאשר אנזימים מגיבים עם עמילן (כגון קמח חיטה) להפקת גז פחמן דו-חמצני (שהוא, מה שהופך את לחם ביותר עליית doughs).
- 품사: noun
- 분야/도메인: 요리
- 카테고리: 요리
- Company: Barrons Educational Series
0
작성자
- Balfour01
- 100% positive feedback