הפופולרי ביותר בבישול יפני, קומבא הוא אחד משני מרכיבים בסיסיים לשימוש דאשי (מרק מניות). הוא חום כהה ארוך אל אפרפר-שחור אצות, אשר, לאחר הקטיף, הוא מיובש מרפסת מקופל לתוך גליונות. קומבא נמכר יפנית, שווקים למזון בריאות כאשר נפתחה במקום יבש היא תמנע לפרק זמן בלתי מוגבל. לאחר הפתיחה, מאגר קריר, יבש במקום עד 6 חודשים. קומבא יש כיסוי האבקה הלבנה טבעית המעניקה טעם ניכר. מסיבה זו, פני השטח שאמור בקלילות להימחק מעל, לא שטף. קומבא משמש לתיבול מזונות מבושלים כמו גם כמו סושי. יש לפעמים כבוש והוא משמש נקוב תבלין. קומבא נקרא גם פשוט אצה.