ממתק פשטידת עדיין וקרם עם סוכר granulated, סירופ תירס, חלבוני ביצה ממסלול בנוקשות. בתוספת אגוזים, שוקולד, קוקוס או שונים אחרים לעתים קרובות נוספים את תערובת בסיסית. כאשר סוכר חום מחלף סוכר granulated, הממתק נקראת seafoam.