קינוח איטלקי מוגש בחגיגות כמו חתונות. המילה cassata פירושה "ב אירוע (או החזה). "גירסה אחת של קינוח זה יש מילוי עשיר של ריקוטה, פירות מסוכרים, עטוף ידי פרוסות דקיקות של עוגת ספוג התיז ליקר שוקולד מגורר. תערובת עוגת גבינה גם בשכבות. הקינוח הוא מקורר ולאחר מכן מעוטרים עם קצפת, קרם ריקוטה גבינה או שוקולד בציפוי. גירסה אחרת, cassata gelata, מתבצעת על-ידי רירית עובש עם שכבות של גלידה של צבעים מנוגדים, ולאחר מכן מילוי במרכז בתערובת קצפת ריקוטה פירות תמים, תם קרם-;. לתבנית קפואה לחלוטין לפני ההגשה.