1. באמריקה, עוגיות להפנות לחמים מהיר קטן, אשר לעתים קרובות להשתמש leaveners כמו אבקת אפיה או סודה לשתיה. עוגיות מלוחות בדרך כלל (אבל יכול להיות מתוק), המרקם צריך להיות רך וקל. 2. ב- הבריטיים, המונח "ביסקוויט" מתייחס בדרך כלל קוקי שטוחה, רזה או קרקר. 3. ביסקוויט המילה מגיעה מצרפתית bis cuit ("פעמיים מבושל"), וזה מה עוגיות הים המקורי על סיפון הספינה היה צריך להיות כדי להישאר פריך.