עוגת ספוג-סוג והמאוורר עשה עם חלבוני ביצה השחוק בתקיפות אך ללא חלמונים או שומנים אחרים. הוא באופן מסורתי אפוי במחבת צינור, לפעמים נקרא פשוט עוגת מלאך.