הגירסה של גרמניה של roulade הצרפתי. Rouladen קיימות וריאציות רבות, כגון Rindsrouladen — פרוסות בשר בקר התגלגל סביב ומלפפונים חמוצים, תערובת הבצל, בייקון, Kohlrouladen — כרוב עלים מגולגל סביב תערובת בשר בקר טחון.