Un panno leggero, grande tela sulla quale pasticceria pasta può essere srotolato. Farina di sfregamento giù nelle fibre rende il panno pasticceria un'ottima superficie antiaderente. Dopo l'uso, il panno deve essere pulito accuratamente prima di riporlo. In caso contrario, qualsiasi grasso residuo con il panno sarà irrancidire e influenzare il sapore del futuri impasti.