Portare a bollore significa far riscaldare un liquido fin quando le bolle ne rompono la superficie (212°F per l'acqua a livello del mare). Il termine significa anche cucinare alimenti in un liquido bollente. Un "bollore forte o vivace" si verifica quando questo non può essere interrotto mescolando. Vedere anche "cottura normale e al forno ad altitudini elevate".