Ci sono diversi stili di formaggio Romano, che prendono il nome dalla città di Roma. Probabilmente il più conosciuto è il tagliente, piccante pecorino Romano, fatto con latte di pecora. Caprino Romano è una versione estremamente nitide capra latte, vacchino Romano un formaggio molto mite vaccino del latte. Maggior parte u. s. Romanos sono fatti di latte di mucca o una combinazione di latte di vacca e latte di capra o di pecora. In generale, il giallo pallido che romano è molto società e per lo più utilizzato per grata. Vedi anche formaggio; formaggio pecorino.