Un contratto negoziato in uno scambio di futures delle materie prime che dà al compratore il diritto, senza obbligo di acquistare o vendere un contratto future su un periodo di tempo specificato. The FAIR Act del 1996 richiede USDA per condurre una ricerca attraverso i programmi pilota per determinare se i contratti futures e opzioni possono fornire ai produttori con ragionevole protezione da rischi finanziari delle fluttuazioni nel prezzo, resa e reddito insita nella produzione e commercializzazione di prodotti agricoli di base.