L'ispezione e classificazione della carne e pollame sono due programmi separati all'interno degli Stati Uniti Dipartimento di agricoltura di . Ispezione per salubrità è obbligatoria e viene pagato per dollari di tassa. La classificazione di qualità è volontaria, e il servizio è richiesto e pagato dai produttori/trasformatori di carne e pollame.