Ditemukan di danau dan sungai di seluruh Amerika Utara, whitefish adalah anggota keluarga salmon. Dagingnya tinggi lemak, rasa ringan tegas dan putih. Whitefish segar dapat ditemukan sepanjang tahun dan umumnya dipasarkan seluruh (dari 2 sampai 6 pon) atau di fillet. Mereka juga sudah tersedia beku dan Merokok. Whitefish dapat rebus, dipanggang, panggang atau panggang. Roe dapat digunakan untuk kaviar atau dimasak. Lihat juga ikan.