Hidangan Spanyol beras safron-rasa yang dikombinasikan dengan berbagai daging dan kerang (seperti udang, lobster, kerang, ayam, daging babi, ham dan chorizo), bawang putih, bawang, kacang polong, artichoke hearts dan tomat. Yang dinamai setelah khusus dua-ditangani pan-juga disebut paella — di mana yang telah disiapkan dan disajikan. Panci luas, dangkal dan 13-14 inci diameter.