Jenis ini lama (sekitar 21 inci), belut berbentuk ikan yang ditemukan di perairan segar dan kelautan. Memiliki hati-hati rasa tapi sangat lemak daging, yang membuatnya sulit dicerna bagi banyak orang. Lamprey dapat dimasak utuh (jika kecil dan menengah) atau dalam potongan-potongan. Ini biasanya direbus dalam anggur, tetapi cocok untuk tata krama lainnya memasak seperti memanggang atau menumis. Lihat pula ikan.