Telur dadar Italia yang biasanya memiliki bahan-bahan yang dicampur dengan telur daripada dilipat di dalam, dengan telur dadar Perancis. Dapat membalik atau atas dapat selesai di bawah broiling unit. Telur dadar dimasak dengan cepat atas sedang panas tinggi, dan setelah melipat, memiliki bentuk oval setengah bersisi datar. a frittata lebih tegas karena itu dimasak sangat lambat panas rendah, dan putaran karena itu tidak melipat.