Menelepon kembali bacon di Kanada, daging asap ini adalah kerabat dekat dengan ham daripada biasa bacon. Diambil dari mata lembut, ramping pinggang, yang terletak di tengah bagian belakang. Kanada bacon datang dalam silinder potongan yang dapat diiris atau potong dengan cara apapun yang diinginkan. Biaya lebih dari daging yang biasa, tetapi lebih ramping dan dimasak (berarti kurang penyusutan) dan karena itu menyediakan lainnya porsi per pon. Bisa digoreng, dipanggang, panggang atau digunakan dingin seperti itu berasal dari paket dalam sandwich dan salad.