Után a folyadék elvezetik hogy szója túró (tofu), elhagyta a maradékot. Ez a fehér melléktermék hasonlít nedves fűrészpor. Okara, melyik van magas-ban fehérje és rost, a Japán konyha levesek, főzelékek, és még saláták használatos. Megtalálható az ázsiai piacok, amelyek eladni friss tofu.