Ez a görög sajt juh- vagy kecske tejből készült. Ez birtokol egy éles, sós ízű és kemény cheddarlike textúra, amely kiválóan alkalmas ráccsal. Egy amerikai verziója készül tehéntejből. A krémes arany színű kasseri rendelkezik természetes kéreggel, és általában értékesítik blokkok. Ez a finom nyers, reszelt át forró ételek, vagy használnak a főzéshez. Kasseri használt a híres görög étel saganaki, ahol ez a pirított vaj, sajt meghintjük citromlével, és néha lángolt a pálinkát. Lásd még: sajt.