Sonka azt jelenti, sertés, amely származik a hátsó lába, és egy disznó. Készült az első lábát egy disznó Ham jelöléssel kell "sertés lapocka piknik." Friss, szárított, vagy szárított és füstölt sonka lehet. A szokásos színe pácolt sonka mély rózsaszín vagy pink, friss sonka, (ami nem gyógyítható) rendelkezik a halvány rózsaszín, vagy bézs színű friss sertés sült; ország sonkák és prosciutto (ami a száraz pácolt) sor-ból rózsaszín mahagóni színű. "Pulykamell sonka" pulyka comb húsból kell.