Természetes adalék, bizonyos fajta akác fa kéreg beszerezni. Arab gumi színtelen, íztelen és szagtalan, és használják a kereskedelmi élelmiszer-feldolgozó sűrűsödik, Emulgeáljuk, és stabilizálja a élelmiszerek, mint a cukorkát, fagylalt és édes szirup. Lásd még: gumi tragacanth, guargumi; xantham gumi.