Olcsó marhahús vágva a nyak és a lapocka laptartományából hozott. Chuck a leg--bb népszerű darabok a, roasts és a steakek. Chuck roasts általában tartalmazzák a lapockacsont, melyik van miért azok vagyunk, másnéven blade pot roasts egy részét. a legnagyobb puhasága, chuck darabok lassan, stewing vagy braising kell hevíteni. Lásd a marhahús.