Sósvíz gyógyító (vagy nedves pácolás) a legnépszerűbb módja, sonkák előállítása. Egy nedves gyógymód, amely friss húst az injekciót a páclé főzés előtt. Összetevők pácolással lehet, só, cukor, nátrium-nitrit, nátrium-nitrát, nátrium-eritroaszkorbát, nátrium-foszfát, kálium-klorid, víz és aromák. Füst aroma (folyékony füst) is sós oldattal kell beadni. Főzés fordulhat elő a folyamat során.