Egy vegyes bizottság, az élelmiszer és mezőgazdasági szervezet (FAO) és a World Health Organization, álló néhány 146 tagországok készítette 1962-ben, annak biztosítása érdekében, fogyasztói élelmiszer, élelmiszer-kereskedelem tisztességes gyakorlatának megállapítása és a nemzetközi szabványok fejlesztésének elősegítése. A Bizottság tervezetek nonbinding szabványok az élelmiszer-adalékanyagok, állatgyógyászati készítmények, peszticid-szermaradvány és egyéb anyagok, amelyek befolyásolják a fogyasztók élelmiszer-biztonság. , Hogy közzéteszi ezeket az előírásokat egy szövetszegély nevezett "Codex Alimentarius."