Pistävä mausteita valmistettu kuivattua, suolattua katkarapuja, joka on ollut löi tahnaksi. Katkarapu liitä antaa Kaakkois-aasialaisia ruokia aidossa ja rikas maku. Suolaista katkaravun maku kypsyy kypsennyksen aikana. Hyppysellinen, korvaa sardellin tahna, vaikka se ei niin rohkeasti maustettu.