1. Makua elintarvikkeisiin niiden maun parantamiseksi. Katso myös mausteita. 2. Iän liha, joka auttaa pehmittää sitä ja parantaa sen makua . 3. Tasoittaa mikroskooppisen karheus uusi kattiloita, erityisesti valurautaa, joiden seurauksena elintarvikkeet pysyä ruoanlaitto-ala. Tämä tehdään yleensä pinnoite keittotason kasviöljyllä sitten lämmitys pannulla 350 ° F uunissa noin tunti. Jatkuu käyttöä ja hellävarainen puhdistus parantaa mausta. Pannu välillä tarvita reseasoning.