Käytetty kanta ja selkeyttää mehua hedelmistä valmistelemiseksi hyytelöä. Hyytelöä laukku on valmistettu huokoinen vielä tiiviisti kudottu kangas, kuten valkaisematonta musliini. Hyytelö pussit ripustetaan kulhoon tukea työn päälle. Murskattu hedelmä sijoitetaan kulhoon ja vasemmalle valua useita tunteja, mieluiten yön yli. Ennen käyttöä, hyytelö pussi huuhdellaan vedellä ja väänteli kuiva. Tämä estää liian paljon mehua kangas imeytyy.