Paksu sekoitus hedelmä, sokerin (ja joskus pektiini) jotka on keitetty, kunnes hedelmien kappaletta on hyvin pehmeä ja lähes hahmottomalta. Käytetään leipä, leviäminen, täyttöä, leivonnaisia ja evästeet ja ainesosan eri jälkiruoat. Katso myös minipikareihin; säilyttää.