Ryhmä kemiallisia yhdisteitä, joilla on tiettyjä samanlaisia kemiallisia rakenteita ja biologisiin ominaisuuksiin. Dioksiinit ovat esiintyy ympäristössämme kaikkialla maailmassa. Sisällä eläimet, dioksiinit ovat yleensä kerääntyy rasvaa. Noin 95 % keskimääräinen henkilö dioksiinien altistutaan kautta elintarvikkeiden kulutuksesta, erityisesti elintarvikkeisiin, jotka sisältävät eläinrasvaa. Tutkijoita ja terveydenhuollon asiantuntijat ovat huolissaan dioksiinien, koska tutkimukset ovat osoittaneet, että altistuminen voi aiheuttaa useita haittavaikutuksia.