Suolavedessä kuivatuksen (tai märkä kuivaus) on suosituin tapa tuottaa kinkku. On märkä cure, jossa tuoreen lihan pistetään kovettuva ratkaisu ennen keittämistä. Suolavedellä ainesosia voi, suola, sokeri, Natriumnitriitti, natriumnitraatti, natrium erythorbate, natriumfosfaatti, kaliumkloridi, vesi ja aromeja. Savu aromi (liquid smoke) voidaan pistää suolavedessä ratkaisu. Ruoanlaitto voi ilmetä tämän prosessin aikana.