Luovuttamisesta haitallisten aineiden tai sairauksia aiheuttavia mikro-organismeja ruoka käsissä, elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin pinnat, sienet, Kangas pyyhkeet ja työvälineitä, jotka käsittelevät raakaa ruokaa, ei puhdisteta, ja kosketa sitten valmis elintarvikkeita. Ristikontaminaation voi myös ilmetä raaka ruoka valuu päälle lämpimän tai ready-to-syödä elintarvikkeita tai koskettaa.